| Categoría/Artículo |
Producto Ubicación |
Tiempo de descongelación |
Vida útil una vez abierto/descongelado |
Ubicación de la etiqueta de fecha |
SOP adicionales |
| Arroz cocido |
Enfriador |
N/A |
24 horas |
Fuera de la caja/bolsa Parte delantera derecha |
Enfriar rápidamente después de cocinar y fechar la sartén: el producto no debe exceder los 2″ dejar sin tapar hasta que el producto esté a 40° o menos. |
| Fideos |
Enfriador |
5 Días |
| Todo el pollo rebozado y cocido |
Congelador |
3 Días |
| Carne cocida |
Enfriador |
| Opened Canned Ingredients:
Maíz bebé, Castañas de agua, Brotes de bambú en rodajas,
Piña |
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10 Días |
La lata debe sellarse con una envoltura de plástico y fecharse en el borde superior derecho de la etiqueta del envase. |
| Ajo picado abierto con agua y aceite |
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7 Days |
Cuando el ajo picado se mezcla con agua y aceite, debe permanecer refrigerado. |
| Verduras (frescas/preparadas) |
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3 Días |
Esquina superior derecha de la sartén |
Fecha de la bandeja y mantenga la misma fecha cuando transfiera la bandeja al final del turno. |
| Verduras (preparadas por el proveedor) |
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Bolsa abierta = 3 días máximo |
| Ingredientes enlatados o abiertos en botella: aceite de chile LLK, pimienta blanca, semilla de sésamo, chile entero, aceite de sésamo. |
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30 Days |
Parte superior de la tapa |
Salsas embotelladas: etiqueta en la parte superior de la tapa. Salsas enlatadas: deben estar selladas con papel film y etiquetadas en el borde superior derecho del envase. |
| Salsas en bolsas sin abrir: Mongol, Kung Pao, Sweet & Sour, Orange, General Tso’s, Teriyaki, carne de brócoli, frijol verde, frijol negro, arroz Chow Main / frito, salsa picante y picante. Salsa BBQ, salsa de semillas de sésamo.
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Congelador 18 Meses |
12 horas |
30 días sin abrir. 3 días una vez abierta la bolsa. |
Esquina superior derecha de la sartén |
Fecha de la bandeja y mantenga la misma fecha cuando transfiera la bandeja al final del turno. |
| Pollo congelado (bajo refrigeración) |
Congelador |
5 días con caja sellada. 3 días con caja abierta. |
3 Días |
Fuera de la caja/bolsa Parte delantera derecha |
Debe descongelarse totalmente bajo refrigeración. ¡No existe un procedimiento de descongelación rápida aceptable! |
| Carne de vacuno congelada (bajo refrigeración) |
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| Camarones Tempura |
Los alimentos deben cocinarse directamente del congelador. |
| Pegatinas de olla, rollos de huevo, rollitos de primavera |
N/A |
